Notre histoire
Le Domaine de Béquignol
Niché au cœur du Périgord Noir, à Carlux, le Domaine de Bequignol est né en 1972 sur les terres familiales.
Fondé par Claude Ginèbre, il avait d’abord pour vocation la création de spiritueux, notamment à base d’un ingrédient emblématique de notre terroir : la noix. En 1979, l’entreprise se diversifie en lançant une gamme de bonbons de chocolat.
Depuis plus de 50 ans, nous perpétuons un savoir-faire artisanal unique, celui de la préparation minutieuse des noix, fruits à coque et autres fruits secs avant leur enrobage. Cette étape clé révèle toute la subtilité de leurs arômes et fait la signature de nos bonbons de chocolat.
Fort du succès rencontré, nous avons transposé ce savoir-faire sur d’autres spécialités tout aussi délicieuses : les pâtes de fruits et les noix grillées sucrées-salées apéritives.
Aujourd’hui, le Domaine de Béquignol continue d’allier tradition et innovation, en imaginant des recettes originales, avec une exigence constante de qualité.
Nous travaillons essentiellement avec des professionnels exigeants — épiceries fines, torréfacteurs, pâtissiers, glaciers — qui partagent notre passion du goût vrai.
Ancrés dans notre terroir, tournés vers l’avenir, nous cultivons chaque jour l’art du bon afin de procurer au plus grand nombre un plaisir gustatif authentique.
1972
Création de l’entreprise
par Claude Ginèbre
1979
Lancement
de la gamme de chocolats
1984
Prix du meilleur chocolat de France – Intersuc Paris
2016
Marion Ginèbre, fille de Claude,
reprend la gérance de l’entreprise
2024
Mention spéciale du jury
au concours Saveurs Nouvelle Aquitaine
dans la catégorie « saveurs à découvrir »
2024
Installation de 84 panneaux photovoltaïques, pour gagner en autonomie électrique
Chocolatiers de père en fille
Claude Ginèbre
Le Fondateur
Originaire de Carlux, il a su mettre ses études de chimie au service de la préparation de poudres de fruits dans le sud de la France.
Amateur de bonnes choses et très attaché à sa région natale, il a cherché comment valoriser en Périgord un autre produit que le canard. C’est ainsi qu’il a créé des apéritifs à base de noix, et des fruits à la liqueur au début des années 70.
Touche-à-tout hyperactif, et attiré par la chocolaterie, il s’est donc formé afin de lancer sa gamme dès 1979.
En 1984, il décroche le prix du meilleur chocolat de France pour le nogaillou, puis d’autres distinctions au cours des années suivantes. Il développe également les exportations à travers tous les continents.
Marion Ginèbre
La Gérante Aromaticienne
« Née dans le chocolat », elle a été habituée à tester des produits à la maison. Sur les traces familiales, des études scientifiques l’ont amenée à devenir aromaticienne alimentaire, un métier alliant la science et la créativité gustative. Passée une première expérience professionnelle en région parisienne, revenir en Périgord pour travailler dans l’entreprise familiale était pour elle une évidence. Dès 2005, la synergie familiale a permis la création de nombreuses nouveautés.
Depuis sa prise de gérance en 2016, quelques prix obtenus ont à nouveau permis de mettre l’entreprise en lumière :
Lauréate du concours « elles aiment l’artisanat », Mention spéciale du jury au concours saveurs nouvelle aquitaine pour les noix apéritives.
notre spécificité
Une préparation minutieuse
Nos Arlequines, spécialité emblématique, illustrent notre vision du chocolat artisanal :
Chaque cerneau est grillé et légèrement caramélisé, pour révéler toute sa richesse aromatique.
Là où nous pourrions être tentés d’utiliser simplement des noix natures, nous avons fait le choix du travail artisanal poussé et minutieux, à contre-courant des fabrications industrielles.
Ce travail en amont change tout :
Une texture à la fois croquante et fondante,
Une signature gustative unique,
Une meilleure conservation dans le temps, car la noix est mieux préservée du rancissement.
Nos pâtes de fruits, par leurs compositions simples vous révèlent les vraies saveurs des fruits cuits.
Nous ne cédons pas à la facilité d’utiliser de la pomme, peu onéreuse mais neutre, car cela nécessite l’usage d’arômes et de colorants, ce à quoi nous nous refusons.
Le fruit est seul à apporter pleinement sa saveur au produit fini.
Nos matières premières sont rigoureusement sélectionnées pour leur profil gustatif.
Notre priorité est d’aller chercher la matière première là où elle est la meilleure, mais son origine locale est systématiquement privilégiée lorsque cela est possible.
Notre Philosophie
Fabriqué en Dordogne
Tout ce que vendons est produit et transformé dans nos locaux à Carlux.
Naturellement Sans Gluten
Tous nos ingrédients sont naturellement sans gluten.
Sans Huile de Palme
Le beurre de cacao est toujours privilégié comme matière grasse.
Vegan Friendly
Aucun ingrédient animal n’est utilisé dans nos fabrications, pas de chocolat au lait ou blanc chez nous.
Pur Beurre de Cacao
Le chocolat que nous avons sélectionné avec soin est pur beurre de cacao.
Le goût avant tout
Tout commence par la recherche et le travail de la meilleure matière première.
